茶行業(yè)，大好消息!
近日，從安徽省黃山市官方獲悉，國(guó)家茶葉及農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室(黃山)，研發(fā)出一種茶葉原產(chǎn)地識(shí)別技術(shù)。
這項(xiàng)技術(shù)有多猛：只要一小時(shí)就可以快速識(shí)別茶葉產(chǎn)區(qū)，而且，據(jù)試驗(yàn)負(fù)責(zé)人介紹，這項(xiàng)技術(shù)具有可復(fù)制性。
換句話說(shuō)：不僅太平猴魁可以用，西湖龍井可以用，普洱茶也可以用，這對(duì)解決普洱茶的山頭信任危機(jī)，無(wú)疑具有里程碑式的意義。
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這個(gè)實(shí)驗(yàn)室有多強(qiáng)，有多可靠!
國(guó)家茶葉及農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室(黃山)，是我國(guó)茶葉檢測(cè)項(xiàng)目最全、硬件設(shè)施最尖端的茶葉檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室。
場(chǎng)地6363平米，設(shè)備產(chǎn)值超4000萬(wàn)元，由中國(guó)工程院方家熊院士及其團(tuán)隊(duì)引領(lǐng)，在實(shí)驗(yàn)室設(shè)立院士工作站。
檢測(cè)范圍涵蓋“茶葉、土壤、水質(zhì)”等18個(gè)領(lǐng)域，農(nóng)殘、重金屬、食品添加劑、茶葉理化成分等794個(gè)項(xiàng)目，涉及131個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。
這次，茶葉原產(chǎn)地識(shí)別技術(shù)，是由中國(guó)工程院方家熊院士及團(tuán)隊(duì)開(kāi)展的課題研究，將新的檢測(cè)技術(shù)，用在黃山茶葉原產(chǎn)地識(shí)別上。
該實(shí)驗(yàn)以太平猴魁為實(shí)驗(yàn)對(duì)象，開(kāi)展檢測(cè)項(xiàng)目2000多項(xiàng)，涵蓋農(nóng)殘、重金屬、食品添加劑、茶葉理化成分等諸多領(lǐng)域。
實(shí)驗(yàn)者從太平猴魁茶葉的核心與非核心產(chǎn)區(qū)，采集120個(gè)茶葉樣品作為樣品庫(kù)，建立識(shí)別模型。
通過(guò)近紅外光譜法結(jié)合數(shù)據(jù)模型，在一個(gè)小時(shí)之內(nèi)實(shí)現(xiàn)一般精度(75%)的快速產(chǎn)區(qū)識(shí)別，通過(guò)礦物元素測(cè)定能在兩個(gè)工作日內(nèi)實(shí)現(xiàn)高精度(96%)的產(chǎn)區(qū)識(shí)別。
據(jù)實(shí)驗(yàn)室負(fù)責(zé)人介紹，原產(chǎn)地識(shí)別技術(shù)的研發(fā)，除了對(duì)太平猴魁進(jìn)行有效識(shí)別外，這項(xiàng)技術(shù)還具有可復(fù)制性，不僅可應(yīng)用于黃山毛峰等安徽名優(yōu)茶，也可逐步推廣至全國(guó)，為各種名優(yōu)特產(chǎn)品打上“貨真價(jià)實(shí)”的原產(chǎn)地標(biāo)簽。
部分圖文整理于 安徽日?qǐng)?bào)客戶端 作者：王愷 李顏青
近紅外光譜法，通過(guò)掃描樣品的近紅外光譜，可以得到樣品中有機(jī)分子含氫基團(tuán)的特征信息，方便、快速、高效、準(zhǔn)確和成本較低，不破壞樣品，不消耗化學(xué)試劑，不污染環(huán)境。
具備這些特征，這項(xiàng)技術(shù)推廣開(kāi)，只是時(shí)間問(wèn)題。不僅安徽名茶，黃山毛峰、祁門紅茶、六安瓜片可以使用這項(xiàng)技術(shù)。大名鼎鼎的西湖龍井，備受喜愛(ài)的普洱茶，都可以使用這項(xiàng)技術(shù)。
不法商人以假亂真、以次充好，冒牌復(fù)制，牟取暴利的拙劣手段，就要被市場(chǎng)拷打了。
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別了!山頭信任危機(jī)
不喝古樹(shù)不甘心，喝著古樹(shù)不放心!
山頭信任危機(jī)，已經(jīng)成為普洱茶行業(yè)最大的危機(jī)。臺(tái)地茶冒充古樹(shù)茶的亂象，讓整個(gè)普洱茶行業(yè)頭痛不已。
消費(fèi)者去買茶，踏進(jìn)店鋪，每一家都是古樹(shù)，一個(gè)十平米的店里，盡是冰島老班章古樹(shù)茶，詢問(wèn)這些冰島老班章是不是真的，店家一定拍著胸脯保證：我這個(gè)，絕對(duì)是冰島老班章的古樹(shù)茶。
冰島、老班章的古樹(shù)，價(jià)格為什么低到幾十塊一餅。店家照樣拍著胸脯保證：我們家在冰島、老班章有古樹(shù)基地。
乖乖，找冰島老寨的茶農(nóng)買一斤古樹(shù)，也要花幾萬(wàn)塊啊!傳說(shuō)中的冰島古樹(shù)，竟因?yàn)榈昙以诒鶏u老寨有基地就爛大街，價(jià)格還爛到幾十塊一餅。
真相如何，你懂的!數(shù)據(jù)顯示，2017年，云南有古茶園65萬(wàn)畝，當(dāng)年普洱茶產(chǎn)量13.9萬(wàn)噸，古樹(shù)茶不超過(guò)5000噸，古樹(shù)茶的比例不足4%。
冰島、老班章的古樹(shù)市面上更是難有真貨。爛大街的古樹(shù)茶，大多數(shù)是臺(tái)地茶冒充的。
臺(tái)地茶冒充古樹(shù)這個(gè)行業(yè)亂象，喝普洱茶的人，十有八九都被坑過(guò)。
不僅坑普通茶客，臺(tái)地茶冒充古樹(shù)茶，還屢次被央視點(diǎn)名，同一個(gè)事情被央視點(diǎn)名幾次，中國(guó)所有茶葉中，只有普洱茶有這種“榮光”。
名山古純火了以后，普洱茶就被山頭信任危機(jī)所困擾。
早在六年前，2014的11月，普洱茶熱火朝天的時(shí)候，央視財(cái)經(jīng)就曝光過(guò)：普洱茶江湖里，老司機(jī)也交十幾萬(wàn)的學(xué)費(fèi)。
地點(diǎn)正是大名鼎鼎的老班章，普洱茶老司機(jī)陳某，前前后后交了幾十萬(wàn)的學(xué)費(fèi)。
陳某介紹：普洱茶收茶，每個(gè)人都有這樣痛苦的經(jīng)歷，收茶被掉包的、換茶的，壓餅的時(shí)候被換掉的很多，這是必須交的學(xué)費(fèi)。因?yàn)楫?dāng)時(shí)的茶葉價(jià)格比較高，追尋一種高端古樹(shù)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)根本不是古樹(shù)，或者就是用臺(tái)地茶混古樹(shù)茶。
然而，六年過(guò)去了，茶山上掉包鮮葉、換茶的現(xiàn)象，依然存在。
2018年5月，央視財(cái)經(jīng)記者曝出了30元的茶竟然賣到1300塊的新聞。
云南西雙版納，景洪一家店里，老板向記者透露：幾年前，當(dāng)?shù)夭](méi)有所謂大樹(shù)、古樹(shù)的明確區(qū)分，市場(chǎng)上這樣的說(shuō)法，也是近幾年才流行。給所謂的古樹(shù)茶編一個(gè)悠久的歷史，古樹(shù)茶的身家就會(huì)搖身一變。
一家茶葉經(jīng)銷商更是直接透露：上面說(shuō)的純料大樹(shù)，肯定是不可能的。真正的大樹(shù)茶50年以上，200年以下，這個(gè)四十年或三十幾年的大樹(shù)，只賣100多塊錢。
更有一家茶廠工作人員赤裸裸的說(shuō)：這個(gè)班章王，上次有個(gè)女客人來(lái)西雙版納，被忽悠了。我們賣30元。她拿出來(lái)一看，包裝很精美，很漂亮，1300塊買了一餅這個(gè)。
臺(tái)地茶冒充古樹(shù)茶的現(xiàn)象，市場(chǎng)隨處可見(jiàn)。只是，店家老板這么明目張膽的說(shuō)出來(lái)，也算一種勇氣罷!
2019年10月，央視又一次曝“古樹(shù)茶”亂象：普通茶披個(gè)包裝就成古樹(shù)茶，價(jià)格翻幾倍!
云南的古茶樹(shù)群落，被譽(yù)為世界茶葉的活化石。但古樹(shù)茶占比小，臺(tái)地茶、小樹(shù)茶，披上外包裝就秒變古樹(shù)茶。
景洪一家店鋪內(nèi)，記者詢問(wèn)茶葉是不是真古樹(shù)茶時(shí)。店主很巧妙地回答：古樹(shù)純料我這里沒(méi)有，這個(gè)是拼料，就是有一點(diǎn)古樹(shù)，還有一些其它的小樹(shù)拼湊的。
還有店家說(shuō)：你要做包裝，肯定不能寫臺(tái)地茶，哪個(gè)賣茶的說(shuō)實(shí)話。
每一款茶它的用料，用的是什么季節(jié)的料，哪個(gè)寨子的料，是什么樹(shù)的料，你看不出來(lái)的?？吹贸鰜?lái)那就出鬼了。別說(shuō)你了，我們都看不出來(lái)。
一名茶葉批發(fā)商告訴記者，穿上古樹(shù)茶的外衣，這些茶葉價(jià)錢馬上可以翻番。
冰島，在勐海300公里之外臨滄，可是店主卻告訴記者冰島的產(chǎn)地也在勐海。不管什么料的茶，只要加上一個(gè)古樹(shù)、名山的包裝，隨意標(biāo)一個(gè)價(jià)格就可以對(duì)外銷售。
臺(tái)地茶冒充古樹(shù)茶的亂象，窺一斑而知全豹。被央視曝光出來(lái)的，只是冰山一角。
但如今，這個(gè)亂象，要被茶葉原產(chǎn)地識(shí)別技術(shù)終結(jié)了。
不久之后，只要輕輕一掃，就能查處普洱茶的原產(chǎn)地，甚至可以知道這杯普洱茶產(chǎn)自哪片茶園，哪棵樹(shù)上。
三四十塊的臺(tái)地茶，想冒充上千元的古樹(shù)。勐海產(chǎn)的茶，想冒充300公里外的冰島。拿臺(tái)地茶當(dāng)古樹(shù)茶賣的伎倆，一旦被戳穿，商家的信用，馬上就喪失殆盡。
茶葉原產(chǎn)地識(shí)別技術(shù)的運(yùn)用，能夠讓真正的古樹(shù)茶追根溯源，能夠讓幾十塊的臺(tái)地茶現(xiàn)出原形。古樹(shù)茶，將變得貨真價(jià)實(shí)，普洱茶，將被茶葉原產(chǎn)地識(shí)別技術(shù)分級(jí)。
消費(fèi)者的眼睛，絕對(duì)是雪亮的，茶葉原產(chǎn)地識(shí)別技術(shù)溯不了源的，茶客自然不會(huì)買賬，一大批粗制偽劣的茶，將迎來(lái)只能睡在倉(cāng)庫(kù)的命運(yùn)，一大批以次充好的茶商，將被市場(chǎng)踢出局。
寫在最后：
2019年12月，在即將與過(guò)去的一年告別時(shí)，省委、省政府辦公廳印發(fā)了《關(guān)于加快鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)農(nóng)民就業(yè)的實(shí)施意見(jiàn)》，指出，云南要打造普洱茶等六個(gè)千億涉農(nóng)產(chǎn)業(yè)。
茶葉產(chǎn)業(yè)中，指出：重點(diǎn)抓好古樹(shù)茶、有機(jī)茶基地、龍頭企業(yè)及名茶莊園、普洱茶可追溯體系、普洱茶地理標(biāo)志、茶名牌培育、茶全產(chǎn)業(yè)鏈等建設(shè)，到2020年、2025年綜合產(chǎn)值分別達(dá)到1000億元、1400億元以上。
古樹(shù)茶是普洱茶的重中之重，如今，普洱茶可溯源體系也被提上日程，普洱茶山頭信任危機(jī)即將迎來(lái)被解決的時(shí)刻。普洱茶、古樹(shù)茶，將迎來(lái)更健康的發(fā)展。
我們也應(yīng)該看到，普洱茶當(dāng)下并不完美，我們應(yīng)該直面普洱茶的不足之處，監(jiān)督并解決。因?yàn)?0年歷史與現(xiàn)實(shí)證明：普洱茶，始終朝著健康與理性發(fā)展;普洱茶不是最核心的產(chǎn)業(yè)，但她給了一方人民從容自若、向上生長(zhǎng)的力量和希望。
越了解普洱茶，就越能感受到普洱茶帶來(lái)的獨(dú)一無(wú)二的味覺(jué)享受;喝過(guò)越多的飲料，越愛(ài)古樹(shù)茶的健康;越看過(guò)中國(guó)茶界的起起伏伏，越能理解普洱茶一路走來(lái)的坎坎坷坷。
生于此，長(zhǎng)于此，何其幸運(yùn)!
來(lái)源：網(wǎng)茶會(huì)習(xí)茶社
